En el ámbito del procesamiento de alimentos, mantener los estándares de higiene es fundamental. El sellado desempeña un papel crucial para garantizar la integridad y la seguridad de los productos alimenticios durante todo el proceso de procesamiento. Sin embargo, este sector se enfrenta a desafíos únicos en cuanto al sellado, debido a los estrictos requisitos de higiene. Analicemos algunos de estos desafíos y exploremos las soluciones disponibles.
Riesgo de contaminación:
Los entornos de procesamiento de alimentos deben mantenerse libres de contaminantes para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Los sellos que se degradan o desprenden partículas pueden representar un riesgo significativo de contaminación. Por lo tanto, es fundamental seleccionar sellos fabricados con materiales con baja capacidad de desprendimiento de partículas, como silicona de grado alimenticio o PTFE, para mantener los estándares de higiene.
Procesamiento de alta temperatura:
Muchas operaciones de procesamiento de alimentos implican altas temperaturas, como la cocción, la pasteurización o la esterilización. Los sellos utilizados en estas aplicaciones deben soportar temperaturas elevadas sin comprometer su integridad de sellado. Los sellos de silicona, conocidos por su excelente resistencia al calor, se emplean comúnmente en equipos de procesamiento de alimentos de alta temperatura.
Resistencia química:
Los procedimientos de limpieza y saneamiento en las instalaciones de procesamiento de alimentos suelen implicar el uso de productos químicos y detergentes agresivos. Los sellos expuestos a estos productos químicos deben presentar una sólida resistencia química para evitar la degradación o la filtración de sustancias nocivas en los productos alimenticios. Los sellos a base de fluorocarbono, como Viton®, son los preferidos por su excelente resistencia química.
Cumplimiento de normas regulatorias:
Las empresas de procesamiento de alimentos están sujetas a estrictos requisitos regulatorios para garantizar la seguridad e higiene alimentaria. Los sellos utilizados en los equipos de procesamiento de alimentos deben cumplir con las regulaciones y estándares pertinentes, como las regulaciones de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) en Estados Unidos o las regulaciones de la UE. Optar por sellos con las certificaciones adecuadas garantiza el cumplimiento de estas normas.
Consideraciones de diseño higiénico:
Las soluciones de sellado deben diseñarse teniendo en cuenta la higiene, con superficies lisas y sin grietas, fáciles de limpiar y esterilizar. Además, los sellos deben ser resistentes al crecimiento bacteriano y capaces de mantener un ambiente higiénico dentro del equipo de procesamiento.
En conclusión, abordar los desafíos del sellado en el procesamiento de alimentos requiere una cuidadosa selección de sellos que cumplan con los requisitos específicos de la industria. Al elegir los materiales y diseños de sellado adecuados, las empresas de procesamiento de alimentos pueden mantener los estándares de higiene, mitigar los riesgos de contaminación y garantizar la seguridad y la calidad de sus productos.
Hora de publicación: 10 de abril de 2024