Scegliere una guarnizione per alimenti in grado di resistere alle alte temperature è una decisione critica che riguarda sicurezza e prestazioni. Nell'industria alimentare, farmaceutica e in altri settori che richiedono rigorosi standard igienici, le guarnizioni non devono solo soddisfare i requisiti di sicurezza alimentare, ma anche essere in grado di funzionare stabilmente in ambienti ad alta temperatura per garantire le prestazioni di tenuta delle apparecchiature e la qualità del prodotto. Questo articolo vi fornirà un'introduzione dettagliata su come scegliere la guarnizione giusta per alimenti e per alte temperature.
1. Comprendere i requisiti di qualità alimentare e ad alta temperatura
Materiali di qualità alimentare
I sigilli per uso alimentare devono soddisfare specifici standard di sicurezza alimentare per impedire la migrazione di sostanze nocive negli alimenti. Paesi e regioni hanno normative e standard diversi per definire cosa si intenda per materiale per uso alimentare. Ad esempio, negli Stati Uniti, i materiali a contatto con gli alimenti devono essere conformi alle normative della Food and Drug Administration (FDA) statunitense; in Europa, devono essere conformi alle normative UE sui materiali a contatto con gli alimenti.
Resistenza alle alte temperature
In molte applicazioni industriali, in particolare nell'industria alimentare, le apparecchiature possono dover operare in ambienti ad alta temperatura. Le guarnizioni devono essere in grado di resistere a queste alte temperature senza perdere le loro proprietà di tenuta o decomporsi producendo sostanze nocive. Materiali diversi presentano limiti di resistenza al calore diversi e la temperatura di esercizio specifica deve essere considerata al momento della scelta.
2. Materiali comuni resistenti alle alte temperature per uso alimentare
1. Gomma fluorurata (FKM)
La gomma fluorurata è nota per la sua eccellente resistenza alle alte temperature e stabilità chimica, e molti gradi di gomma fluorurata sono approvati anche per materiali a contatto con gli alimenti. Può resistere a temperature fino a 250 °C e ha una buona resistenza a grassi, solventi e molti prodotti chimici.
2. Gomma siliconica
La gomma siliconica è un elastomero resistente alle alte temperature che può operare in un intervallo di temperatura compreso tra -50 °C e 250 °C. Presenta una buona biocompatibilità e inerzia chimica e molte mescole di gomma siliconica soddisfano le specifiche FDA per applicazioni a contatto con gli alimenti.
3. Monomero di etilene propilene diene (EPDM)
La gomma EPDM ha un'eccellente resistenza al calore e agli agenti atmosferici e può essere utilizzata per lunghi periodi di tempo a temperature fino a 150 °C. Sebbene le sue applicazioni alimentari non siano così comuni come quelle della gomma fluorurata e della gomma siliconica, alcuni tipi di EPDM sono approvati anche per il contatto con gli alimenti.
4. Gomma cloroprene (CR)
La gomma cloroprene ha una buona resistenza al calore, agli oli e alla corrosione chimica. In alcune applicazioni di lavorazione alimentare, soprattutto quelle che prevedono temperature moderate e oli, il neoprene è una scelta ideale.
3. Considerazioni nella selezione delle guarnizioni
1. Compatibilità dei materiali
Assicurarsi che il materiale di tenuta selezionato sia compatibile con gli alimenti e gli agenti detergenti con cui entra in contatto, per evitare il degrado del materiale o reazioni chimiche.
2. Intervallo di temperatura
Selezionare il materiale appropriato in base alla temperatura di esercizio dell'apparecchiatura. Assicurarsi di verificare la temperatura di utilizzo continuo e la temperatura di tolleranza a breve termine del materiale.
3. Pressione e usura
Considerare il tipo e il grado di pressione a cui sarà sottoposta la guarnizione, nonché la possibile usura, e selezionare un materiale con durezza e resistenza all'usura adeguate.
4. Pulizia e disinfezione
Le attrezzature per la lavorazione degli alimenti devono essere pulite e disinfettate regolarmente, pertanto il materiale di tenuta deve essere resistente ai comuni agenti detergenti e disinfettanti e facile da pulire.
5. Certificazioni e standard
Assicurarsi che il materiale di tenuta selezionato sia conforme alle norme e agli standard di sicurezza alimentare pertinenti, come FDA 21 CFR Parte 177, Regolamento UE (UE) n. 10/2011, ecc.
4. Considerazioni sull'installazione e la manutenzione
1. Installazione corretta
Per garantire le prestazioni di tenuta, assicurarsi che la guarnizione sia installata correttamente, senza distorsioni o danni.
2. Ispezione regolare
Controllare regolarmente le condizioni della guarnizione, compresi usura, invecchiamento e deformazione, e sostituire tempestivamente le guarnizioni danneggiate.
3. Procedure di pulizia
Seguire le corrette procedure di pulizia e utilizzare detergenti e metodi appropriati per evitare di danneggiare la guarnizione.
5. Conclusion
La scelta di guarnizioni idonee per alimenti e resistenti alle alte temperature è un processo che richiede un'attenta valutazione di molteplici fattori. Comprendendo le caratteristiche e i limiti applicativi dei diversi materiali e rispettando gli standard e le normative in materia di sicurezza alimentare, è possibile garantire che le guarnizioni scelte siano sicure ed efficienti, garantendo così la qualità degli alimenti e il regolare svolgimento del processo produttivo.
Data di pubblicazione: 27-12-2024