Kompletní průvodce těsnicími kroužky pro potravinářské účely: vlastnosti, materiály a kritéria výběru

Těsnicí kroužky hrají zásadní roli při zpracování potravin, balení, skladování a používání domácích kuchyňských spotřebičů. Nejsou jen bariérou proti únikům, ale také první obrannou linií při ochraně bezpečnosti potravin. Na rozdíl od standardních těsnicích kroužků musí těsnicí kroužky potravinářské kvality splňovat řadu přísných norem. Tento článek podrobně popisuje základní vlastnosti těsnicích kroužků potravinářské kvality a představuje běžné materiály, které vám pomohou se správným výběrem.

​I. Základní vlastnosti těsnicích kroužků potravinářské kvality: Bezpečnost je zásadní​

Základní požadavky na těsnicí kroužky potravinářské kvality lze shrnout takto:Bezpečnost je předpokladem, výkon je základem a trvanlivost je klíčem.Konkrétně musí mít následujících šest vlastností:

1. ​Absolutní bezpečnost potravin​
   • ​Netoxický a neškodnýSamotný materiál nesmí obsahovat ani uvolňovat látky škodlivé pro lidské zdraví, jako jsou těžké kovy (olovo, kadmium, rtuť atd.), škodlivé změkčovadla (ftaláty), BPA (bisfenol A) atd.
   • ​Bez zápachu a chutiNesmí přenášet do jídla vlastní vůni ani chuť a ovlivňovat tak jeho původní chuť.
   • ​Shoda s mezinárodními certifikacemiMusí splňovat přísné předpisy pro materiály určené pro styk s potravinami. Mezi běžné certifikace patří:
     • ​Standardy amerického FDAnapř. FDA 21 CFR 177.2600.
     • ​Normy EUnapř. nařízení EU 10/2011 a německá certifikace LFGB.
     • ​Čínské národní normyŘada GB 4806.
2. ​Vynikající chemická stabilita​
   • Musí odolávat kontaktu s různými potravinářskými médii, jako jsou kyselé nápoje, jedlé oleje, alkoholy, alkalické čisticí prostředky atd., aniž by bobtnaly, koroze, deformovaly se nebo ztrácely výkon. Například těsnicí kroužky vyrobené z jedlého oleje musí mít vynikající odolnost proti olejům.
3. ​Vynikající fyzikální a mechanické vlastnosti​
   • ​Vysoká elasticita a odolnostToto je základ pro účinné utěsnění, které zajišťuje těsné uchycení pod tlakem a rychlé zotavení.
   • ​Nízká kompresní deformace: Vztahuje se na schopnost těsnění vrátit se do původního tvaru po delším stlačení. Nižší hodnota značí lepší odolnost proti stárnutí a delší životnost.
   • ​Vhodná tvrdost a pevnostZajišťuje, aby se těsnění během instalace a používání snadno neroztrhlo nebo trvale nepoškodilo.
4. ​Široký rozsah teplotní odolnosti​
   • Musí se přizpůsobit různým teplotním podmínkám při zpracování potravin, od nízkoteplotního mražení (-60 °C) až po vysokoteplotní vaření, sterilizaci (nad 100 °C) a dokonce i pečení (nad 200 °C).
5. ​Dobrá odolnost a vlastnosti proti stárnutí​
   • Musí odolávat stárnutí a praskání způsobenému vlivy prostředí, jako je kyslík, ozon a ultrafialové záření, čímž se prodlužuje životnost.
6. ​Snadné čištění​
   • Povrch by měl být hladký a neporézní, odolný vůči hromadění zbytků jídla a růstu bakterií a snadno čistitelný a dezinfikovatelný.

​II. Běžné materiály pro těsnicí kroužky potravinářské kvality​

Různé aplikace vyžadují těsnicí kroužky vyrobené z různých materiálů. Zde je několik hlavních možností:

​1. Platinou vytvrzený silikonový kaučuk – standard pro vysokou bezpečnost​

• ​NemovitostiVyrábí se za použití platinového katalyzátoru a jedná se o nejkvalitnější silikon potravinářské kvality.
• ​VýhodyExtrémně čistý, netoxický, bez zápachu, odolný vůči vysokým i nízkým teplotám (-60 °C ~ 250 °C), vysoce transparentní, flexibilní a nabízí vynikající biokompatibilitu.
• ​NevýhodyVyšší cena, relativně nízká mechanická pevnost (odolnost proti roztržení), neodolnost vůči silným alkáliím a dlouhodobému vystavení páře.
• ​AplikaceSavičky na kojenecké lahve, zdravotnické prostředky, špičkové dávkovače vody, kávovary, formy na pečení, aplikace zahrnující přímý kontakt s citlivými potravinami.

​2. EPDM (monomer ethylenpropylendienu) – expert na odolnost vůči páře​

• ​NemovitostiVšestranný syntetický kaučuk potravinářské kvality.
• ​VýhodyVynikající odolnost vůči ozonu, povětrnostním vlivům, stárnutí a zejménapára, cenově výhodné.
• ​Nevýhody: ​Není odolný vůči olejům a většině rozpouštědel.
• ​Aplikace: Ten/Ta/Topreferovaná volba pro prostředí s horkou vodou a párouŠiroce používán v systémech CIP (Cleaning-in-Place) v pivním, nápojovém a mlékárenském průmyslu, ve varných zařízeních a autoklávech.

​3. FKM (fluoroelastomer/Viton®) – „král“ pro náročná prostředí​

• ​NemovitostiVysoce výkonný elastomer známý svou odolností vůči extrémním podmínkám.
• ​VýhodyVynikající odolnost vůči vysokým teplotám (až 200 °C+), olejům, kyselinám, zásadám a rozpouštědlům. Odolává téměř všem potravinářským médiím.
• ​NevýhodyDrahé, elasticita klesá při nízkých teplotách.
• ​AplikacePoužívá se v náročných prostředích zahrnujících kontakt s oleji, aromatickými rozpouštědly nebo vyžadujících extrémní tepelnou sterilizaci, jako jsou například fritovací zařízení, linky na zpracování jedlých olejů.

​4. NBR (nitrilový butadienový kaučuk) – cenově výhodná volba pro odolnost vůči olejům​

• ​NemovitostiStandardní guma odolná vůči oleji.
• ​VýhodyDobrá odolnost vůči minerálním olejům, rostlinným olejům a tukům, odolnost proti oděru, nízká cena.
• ​NevýhodyŠpatná odolnost vůči ozonu a povětrnostním vlivům, není odolný vůči polárním rozpouštědlům, jako jsou ketony a estery.
• ​AplikacePoužívá se hlavně k utěsnění zařízení manipulujících s jedlými oleji a tučnými potravinami, jako jsou lisy na olej a stroje na balení potravin.

​III. Shrnutí průvodce výběrem​

Při výběru těsnicího kroužku potravinářské kvality se můžete řídit následujícím rozhodovacím postupem:

​Čtyři klíčové faktory výběru:​​

1. ​Identifikujte médiumS čím přijde do styku? S vodou, olejem, kyselinou, zásadou nebo rozpouštědlem? Toto je primární faktor.
2. ​Určení teplotyDefinujte maximální a minimální provozní teploty.
3. ​Ověření certifikacíOvěřte požadované certifikace bezpečnosti potravin (např. FDA, LFGB) na základě cílového trhu.
4. ​Vyhodnoťte rozpočet a žádostZvažte náklady, požadavky na průhlednost, statické/dynamické utěsnění a další specifické podmínky.

​Stručně řečeno, silikon a EPDM jsou nejběžnější volbou pro drtivou většinu každodenních aplikací. FKM je však nenahraditelným řešením při práci s extrémními podmínkami, jako jsou vysokoteplotní oleje.Výběr správného těsnicího kroužku pro potravinářské účely je klíčovým krokem k zajištění bezpečnosti potravin a prodloužení životnosti zařízení.