ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສຳລັບແຫວນປະທັບຕາຊັ້ນອາຫານ: ຄຸນສົມບັດ, ວັດສະດຸ ແລະ ເກນການຄັດເລືອກ

ວົງແຫວນປະທັບຕາມີບົດບາດສຳຄັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ການເກັບຮັກສາ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວໃນຄົວເຮືອນ. ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອຸປະສັກຕໍ່ການຮົ່ວໄຫຼເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນແນວປ້ອງກັນອັນດັບໜຶ່ງໃນການປົກປ້ອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ບໍ່ເໝືອນກັບວົງແຫວນປະທັບຕາມາດຕະຖານ, ວົງແຫວນປະທັບຕາເກຣດອາຫານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດຫຼາຍຢ່າງ. ບົດຄວາມນີ້ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ສຳຄັນຂອງວົງແຫວນປະທັບຕາເກຣດອາຫານ ແລະ ແນະນຳວັດສະດຸທົ່ວໄປເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງ.

​I. ຄຸນສົມບັດຫຼັກຂອງວົງແຫວນປະທັບຕາຊັ້ນອາຫານ: ຄວາມປອດໄພແມ່ນພື້ນຖານ​

ຂໍ້ກຳນົດຫຼັກສຳລັບແຫວນປະທັບຕາເກຣດອາຫານສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ດັ່ງນີ້:ຄວາມປອດໄພແມ່ນເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນ, ປະສິດທິພາບແມ່ນພື້ນຖານ, ແລະ ຄວາມທົນທານແມ່ນກຸນແຈສຳຄັນ.ໂດຍສະເພາະ, ພວກເຂົາຕ້ອງມີຫົກລັກສະນະດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ​ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງແທ້ຈິງ​
   • ​ບໍ່ເປັນພິດ ແລະ ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕົວວັດສະດຸເອງຕ້ອງບໍ່ມີ ຫຼື ປ່ອຍສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ ເຊັ່ນ: ໂລຫະໜັກ (ຕະກົ່ວ, ແຄດມຽມ, ປະລອດ, ແລະອື່ນໆ), ສານເພີ່ມຄວາມໜຽວທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ (ຟທາເລດ), BPA (ບິສຟີໂນເອ), ແລະອື່ນໆ.
   • ​ບໍ່ມີກິ່ນ ແລະ ບໍ່ມີລົດຊາດພວກມັນຕ້ອງບໍ່ຖ່າຍທອດກິ່ນ ຫຼື ລົດຊາດຂອງຕົວເອງໃສ່ອາຫານ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດເດີມຂອງມັນ.
   • ​ການປະຕິບັດຕາມໃບຢັ້ງຢືນສາກົນຕ້ອງຜ່ານລະບຽບການທີ່ເຂັ້ມງວດສຳລັບວັດສະດຸສຳຜັດກັບອາຫານ. ໃບຢັ້ງຢືນທົ່ວໄປລວມມີ:
     • ​ມາດຕະຖານ FDA ຂອງສະຫະລັດຕົວຢ່າງ, FDA 21 CFR 177.2600.
     • ​ມາດຕະຖານຂອງສະຫະພາບເອີຣົບຕົວຢ່າງ, ລະບຽບການ EU 10/2011 ແລະ ການຮັບຮອງ LFGB ຂອງເຢຍລະມັນ.
     • ​ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດຈີນຊຸດ GB 4806.
2. ​ຄວາມໝັ້ນຄົງທາງເຄມີທີ່ດີເລີດ​
   • ຕ້ອງທົນທານຕໍ່ການສຳຜັດກັບສານອາຫານຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກົດ, ນ້ຳມັນພືດ, ເຫຼົ້າ, ນ້ຳຢາເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ເປັນດ່າງ, ແລະອື່ນໆ, ໂດຍບໍ່ໃຄ່ບວມ, ກັດກ່ອນ, ຜິດຮູບ, ຫຼື ສູນເສຍປະສິດທິພາບ. ຕົວຢ່າງ, ແຫວນປະທັບຕານ້ຳມັນພືດຕ້ອງມີຄວາມຕ້ານທານນ້ຳມັນທີ່ດີເລີດ.
3. ​ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ແລະ ກົນຈັກທີ່ດີເລີດ​
   • ​ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ຄວາມຢືດຢຸ່ນສູງນີ້ແມ່ນພື້ນຖານສຳລັບການປະທັບຕາທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ຮັບປະກັນການພໍດີທີ່ແໜ້ນໜາພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ ແລະ ການຟື້ນຕົວໄວ.
   • ​ຊຸດການບີບອັດຕ່ຳໝາຍເຖິງຄວາມສາມາດຂອງປະທັບຕາໃນການກັບຄືນສູ່ຮູບຊົງເດີມຫຼັງຈາກການບີບອັດເປັນເວລາດົນ. ຄ່າທີ່ຕ່ຳກວ່າໝາຍເຖິງຄວາມສາມາດໃນການຕ້ານການແກ່ກ່ອນທີ່ດີກວ່າ ແລະ ອາຍຸການໃຊ້ງານທີ່ຍາວນານກວ່າ.
   • ​ຄວາມແຂງ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ເໝາະສົມຮັບປະກັນວ່າປະທັບຕາບໍ່ຂາດງ່າຍ ຫຼື ເສຍຫາຍຢ່າງຖາວອນໃນລະຫວ່າງການຕິດຕັ້ງ ແລະ ການນຳໃຊ້.
4. ​ລະດັບຄວາມຕ້ານທານອຸນຫະພູມກວ້າງ​
   • ຈຳເປັນຕ້ອງປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ຫຼາກຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕັ້ງແຕ່ການແຊ່ແຂງໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ (-60°C) ຈົນເຖິງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ການຂ້າເຊື້ອ (ຫຼາຍກວ່າ 100°C), ແລະແມ້ກະທັ້ງການອົບ (ຫຼາຍກວ່າ 200°C).
5. ​ຄວາມທົນທານດີ ແລະ ຄຸນສົມບັດຕ້ານການແກ່ກ່ອນໄວ​
   • ຕ້ອງຕ້ານທານກັບການແກ່ກ່ອນ ແລະ ການແຕກທີ່ເກີດຈາກປັດໃຈດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມເຊັ່ນ: ອົກຊີເຈນ, ໂອໂຊນ, ແລະ ແສງອັນຕຣາໄວໂອເລັດ, ເພື່ອຍືດອາຍຸການໃຊ້ງານ.
6. ​ຄວາມສະດວກໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ​
   • ພື້ນຜິວຄວນຈະລຽບ ແລະ ບໍ່ມີຮູຂຸມຂົນ, ທົນທານຕໍ່ການສະສົມຂອງອາຫານ ແລະ ການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະ ຂ້າເຊື້ອ.

​II. ວັດສະດຸທົ່ວໄປສຳລັບວົງແຫວນປະທັບຕາຊັ້ນອາຫານ​

ການນຳໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວົງແຫວນປະທັບຕາທີ່ເຮັດຈາກວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນີ້ແມ່ນບາງທາງເລືອກຫຼັກໆ:

​1. ຢາງຊິລິໂຄນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Platinum - ມາດຕະຖານສຳລັບຄວາມປອດໄພສູງ​

• ​ຊັບສິນຜະລິດໂດຍໃຊ້ຕົວເລັ່ງປະຕິກິລິຍາ platinum, ມັນເປັນຊິລິໂຄນເກຣດອາຫານຊັ້ນສູງສຸດ.
• ​ຂໍ້ດີບໍລິສຸດທີ່ສຸດ, ບໍ່ເປັນພິດ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຕໍ່າ (-60°C ~ 250°C), ໂປ່ງໃສສູງ, ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້, ແລະ ມີຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ທາງຊີວະພາບທີ່ດີເລີດ.
• ​ຂໍ້ເສຍປຽບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງກວ່າ, ຄວາມແຂງແຮງທາງກົນຈັກຕໍ່າ (ທົນທານຕໍ່ການຈີກຂາດ), ບໍ່ທົນທານຕໍ່ດ່າງທີ່ແຮງ ແລະ ການສຳຜັດກັບໄອນ້ຳໃນໄລຍະຍາວ.
• ​ແອັບພລິເຄຊັນຫົວນົມຂວດນົມເດັກ, ອຸປະກອນການແພດ, ເຄື່ອງແຈກຈ່າຍນໍ້າລະດັບສູງ, ເຄື່ອງເຮັດກາເຟ, ແມ່ພິມອົບ, ການນຳໃຊ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສຳຜັດໂດຍກົງກັບອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

​2. EPDM (Ethylene Propylene Diene Monomer) – ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຕ້ານທານກັບໄອນ້ຳ​

• ​ຊັບສິນຢາງສັງເຄາະເກຣດອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ.
• ​ຂໍ້ດີ: ຕ້ານທານໄດ້ດີເລີດຕໍ່ກັບໂອໂຊນ, ສະພາບອາກາດ, ການແກ່ກ່ອນ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນໄອນ້ຳ, ມີປະສິດທິພາບດ້ານຕົ້ນທຶນ.
• ​ຂໍ້ເສຍປຽບ:​ບໍ່ທົນທານຕໍ່ນໍ້າມັນ ແລະ ຕົວລະລາຍສ່ວນໃຫຍ່.
• ​ແອັບພລິເຄຊັນ: ​ທາງເລືອກທີ່ຕ້ອງການສຳລັບສະພາບແວດລ້ອມນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ໄອນ້ຳນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນລະບົບ CIP (Cleaning-in-Place) ໃນອຸດສາຫະກຳເບຍ, ເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ, ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງອັດຄວາມຮ້ອນສູງ.

​3. FKM (Fluoroelastomer/Viton®) – “ກະສັດ” ສຳລັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຮຸນແຮງ​

• ​ຊັບສິນອີລາສໂຕເມີປະສິດທິພາບສູງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນການທົນທານຕໍ່ສະພາບທີ່ຮຸນແຮງ.
• ​ຂໍ້ດີທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ (ສູງເຖິງ 200°C+), ນ້ຳມັນ, ກົດ, ດ່າງ ແລະ ຕົວລະລາຍໄດ້ຢ່າງດີເລີດ. ສາມາດທົນທານຕໍ່ສານອາຫານເກືອບທຸກປະເພດ.
• ​ຂໍ້ເສຍປຽບ: ລາຄາແພງ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼຸດລົງໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ.
• ​ແອັບພລິເຄຊັນໃຊ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຮຸນແຮງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສຳຜັດກັບນ້ຳມັນ, ຕົວລະລາຍທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫຼື ຕ້ອງການການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຊັ່ນ: ອຸປະກອນຈືນ, ສາຍການປຸງແຕ່ງນ້ຳມັນພືດ.

​4. NBR (ຢາງໄນໄຕຣລ ບູຕາໄດອີນ) - ທາງເລືອກທີ່ມີປະສິດທິພາບດ້ານຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສຳລັບການຕ້ານທານນ້ຳມັນ​

• ​ຊັບສິນຢາງພາລາມາດຕະຖານທີ່ທົນທານຕໍ່ນ້ຳມັນ.
• ​ຂໍ້ດີທົນທານຕໍ່ນ້ຳມັນແຮ່ທາດ, ນ້ຳມັນພືດ ແລະ ໄຂມັນໄດ້ດີ, ທົນທານຕໍ່ການຂັດຖູ, ລາຄາຕໍ່າ.
• ​ຂໍ້ເສຍປຽບທົນທານຕໍ່ໂອໂຊນ ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດບໍ່ດີ, ບໍ່ທົນທານຕໍ່ຕົວລະລາຍທີ່ມີຂົ້ວໂລກ ເຊັ່ນ: ຄີໂຕນ ແລະ ເອສເຕີ.
• ​ແອັບພລິເຄຊັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສຳລັບການປະທັບຕາອຸປະກອນທີ່ຈັດການກັບນ້ຳມັນທີ່ກິນໄດ້ ແລະ ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງບີບນ້ຳມັນ ແລະ ເຄື່ອງຈັກຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ.

​III. ສະຫຼຸບຄູ່ມືການຄັດເລືອກ​

ເມື່ອເລືອກແຫວນປະທັບຕາຊັ້ນອາຫານ, ທ່ານສາມາດອ້າງອີງເຖິງຂະບວນການຕັດສິນໃຈຕໍ່ໄປນີ້:

​ສີ່ປັດໄຈຫຼັກໃນການຄັດເລືອກ:​

1. ​ລະບຸສື່ກາງມັນຈະສຳຜັດກັບຫຍັງ? ນ້ຳ, ນ້ຳມັນ, ກົດ, ດ່າງ, ຫຼື ຕົວລະລາຍ? ນີ້ແມ່ນປັດໄຈຫຼັກ.
2. ​ກຳນົດອຸນຫະພູມ: ກຳນົດອຸນຫະພູມການເຮັດວຽກສູງສຸດ ແລະ ຕໍ່າສຸດ.
3. ​ຢືນຢັນການຮັບຮອງຢືນຢັນການຮັບຮອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ຕ້ອງການ (ເຊັ່ນ: FDA, LFGB) ໂດຍອີງໃສ່ຕະຫຼາດເປົ້າໝາຍ.
4. ​ປະເມີນງົບປະມານ ແລະ ການນຳໃຊ້ພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມໂປ່ງໃສ, ການປະທັບຕາແບບຄົງທີ່/ແບບເຄື່ອນໄຫວ, ແລະເງື່ອນໄຂສະເພາະອື່ນໆ.

​ສະຫຼຸບແລ້ວ, ຊິລິໂຄນ ແລະ EPDM ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດສຳລັບການນຳໃຊ້ປະຈຳວັນສ່ວນໃຫຍ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, FKM ເປັນທາງອອກທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ເມື່ອຕ້ອງຮັບມືກັບສະພາບທີ່ຮຸນແຮງເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ.ການເລືອກວົງແຫວນປະທັບຕາເກຣດອາຫານທີ່ເໝາະສົມແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນໃນການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ຍືດອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງອຸປະກອນ.