Zigilatzeko eraztunek funtsezko zeregina dute elikagaien prozesamenduan, ontziratzean, biltegiratzean eta etxeko sukaldeko tresnetan. Ez dira ihesen aurkako hesiak bakarrik, baita elikagaien segurtasuna babesteko lehen defentsa-lerroa ere. Zigilatzeko eraztun estandarrek ez bezala, elikagaietarako zigilatzeko eraztunek hainbat estandar zorrotz bete behar dituzte. Artikulu honek elikagaietarako zigilatzeko eraztunen funtsezko propietateak zehazten ditu eta ohiko materialak aurkezten ditu aukera egokia egiten laguntzeko.
I. Elikagaietarako zigilatzeko eraztunen oinarrizko propietateak: Segurtasuna funtsezkoa da
Elikagaietarako zigilatzeko eraztunen oinarrizko baldintzak honela laburbil daitezke:Segurtasuna da aurrebaldintza, errendimendua oinarria eta iraunkortasuna gakoa.Zehazki, sei ezaugarri hauek izan behar dituzte:
- Elikagaien Segurtasun Absolutua
- Ez-toxikoa eta kaltegabeaMaterialak berak ez du gizakien osasunerako kaltegarriak diren substantziarik izan edo askatu behar, hala nola metal astunak (beruna, kadmioa, merkurioa, etab.), plastifikatzaile kaltegarriak (ftalatoak), BPA (bisfenol A), etab.
- Usainik eta zaporerik gabeaEz diote beren usaina edo zaporea janariari transferitu behar, jatorrizko zaporea eraginez.
- Nazioarteko Ziurtagirien BetetzeaElikagaiekin kontaktuan dauden materialen araudi zorrotzak gainditu behar ditu. Ziurtagiri ohikoenen artean hauek daude:
- AEBetako FDAren arauakAdibidez, FDA 21 CFR 177.2600.
- EBko arauakAdibidez, 10/2011 EB Erregelamendua eta Alemaniako LFGB ziurtagiria.
- Txinako Arau NazionalakGB 4806 seriea.
- Egonkortasun kimiko bikaina
- Janari-ingurune ezberdinekin kontaktua jasan behar du, hala nola edari azidoekin, olio jangarriekin, alkoholekin, garbiketa-agente alkalinoekin, etab., puztu, korrosiorik egin, deformatu edo errendimendua galdu gabe. Adibidez, olio jangarria zigilatzen duten eraztunek olioarekiko erresistentzia bikaina izan behar dute.
- Ezaugarri fisiko eta mekaniko bikainak
- Elastikotasun eta erresilientzia handiaHau da zigilatze eraginkor baten oinarria, presiopean ondo egokitzea eta berreskuratze azkarra bermatuz.
- Konpresio baxuko multzoa: Zigiluak konpresio luze baten ondoren bere jatorrizko formara itzultzeko duen gaitasunari egiten dio erreferentzia. Balio baxuago batek zahartzearen aurkako gaitasun hobea eta zerbitzu-bizitza luzeagoa adierazten du.
- Gogortasun eta indar egokiakZigilua ez da erraz urratzen edo behin betiko kaltetzen instalazioan eta erabileran zehar.
- Tenperatura-erresistentzia tarte zabala
- Elikagaiak prozesatzeko tenperatura-baldintza desberdinetara egokitu behar da, tenperatura baxuko izoztetik (-60 °C) tenperatura altuko sukaldaritza, esterilizazio (100 °C-tik gora) eta baita labean egindako prozesuetara ere (200 °C-tik gora).
- Iraunkortasun ona eta zahartzearen aurkako propietateak
- Oxigenoak, ozonoak eta argi ultramoreak bezalako ingurumen-faktoreek eragindako zahartzeari eta pitzadurari eutsi behar dio, zerbitzu-bizitza luzatuz.
- Garbiketa erraztasuna
- Gainazala leuna eta ez-porotsua izan behar da, janari-hondakinen metaketaren eta bakterioen hazkuntzaren aurkakoa, eta erraz garbitu eta desinfektatu behar da.
II. Elikagaietarako zigilatzeko eraztunetarako ohiko materialak
Aplikazio ezberdinek material ezberdinekin egindako zigilatze-eraztunak behar dituzte. Hona hemen aukera nagusietako batzuk:
1. Platinoz sendatutako silikonazko kautxua – Segurtasun handiko erreferentzia
- EzaugarriakPlatinozko katalizatzaile bat erabiliz ekoitzia, elikagaietarako silikonazko kalitate gorena da.
- AbantailakOso purua, ez-toxikoa, usainik gabekoa, tenperatura altu eta baxuekiko erresistentea (-60 °C ~ 250 °C), oso gardena, malgua eta biobateragarritasun bikaina eskaintzen duena.
- DesabantailakKostu handiagoa, erresistentzia mekaniko nahiko baxua (urraduraren aurkakoa), ez da alkali sendoekiko eta lurrunarekiko esposizio luzearekiko erresistentea.
- AplikazioakBiberoi-titiak, gailu medikoak, goi-mailako ur-banagailuak, kafe-makinak, labeko moldeak, elikagai sentikorrekin kontaktu zuzena duten aplikazioak.
2. EPDM (Etileno Propileno Dieno Monomeroa) – Lurrunari aurre egiteko aditua
- EzaugarriakElikagaietarako kautxu sintetiko polifazetikoa.
- AbantailakOzonoarekiko, eguraldiarekiko, zahartzearekiko eta batez ere erresistentzia bikainalurruna, kostu-eraginkorra.
- Desabantailak: Ez da olioekiko eta disolbatzaile gehienekiko erresistentea.
- Aplikazioak: Theur bero eta lurrun inguruneetarako aukera hobetsiaOso erabilia da CIP (Cleaning-in-Place) sistemetan garagardo, edarien eta esnekien industrietan, sukaldaritza ekipoetan eta autoklabeetan.
3. FKM (Fluoroelastomeroa/Viton®) – Ingurune gogorretarako “erregea”
- EzaugarriakMuturreko baldintzei aurre egiteagatik ezaguna den errendimendu handiko elastomeroa.
- AbantailakTenperatura altuekiko (200 °C+ arte), olioekiko, azidoekiko, alkaliekiko eta disolbatzaileekiko erresistentzia bikaina. Ia elikagai-ingurune guztiekin egin dezake.
- DesabantailakGarestia, elastikotasuna gutxitzen da tenperatura baxuetan.
- AplikazioakOlioekin, disolbatzaile aromatikoekin kontaktuan dauden edo bero handiko esterilizazioa behar duten ingurune gogorretan erabiltzen da, hala nola frijitzeko ekipoetan, jan daitezkeen olioa prozesatzeko lineetan.
4. NBR (Nitrilo Butadieno Kautxua) – Olioarekiko erresistentziarako aukera kostu-eraginkorra
- Ezaugarriak: Olioarekiko erresistentea den kautxu estandarra.
- AbantailakOlio mineralen, landare-olioen eta gantzen aurrean erresistentzia ona, urradurarekiko erresistentea, kostu baxua.
- DesabantailakOzonoarekiko eta eguraldiarekiko erresistentzia eskasa, zetonak eta esterrak bezalako disolbatzaile polarrekiko erresistentea ez.
- AplikazioakBatez ere jan daitezkeen olioak eta gantz-elikagaiak maneiatzen dituzten ekipoak zigilatzeko erabiltzen da, hala nola olio-prentsak eta elikagaiak ontziratzeko makinak.
III. Hautaketa Gidaren Laburpena
Elikagaietarako zigilatzeko eraztun bat aukeratzerakoan, erabakiak hartzeko prozesu hau kontsulta dezakezu:
| Materiala | Oinarrizko abantaila | Muga nagusia | Aplikazio-eszenatoki tipikoak |
|---|---|---|---|
| Platinozko silikona | Segurtasun osoa, usainik gabea, tenperatura altua/baxua | Kostu handia,不耐强碱蒸汽 | Gailu medikoak, haurrentzako produktuak, goi-mailako edarien ekipamendua |
| EPDM | Lurrunaren/zahartzearen aurkako erresistentzia onena, kostu-eraginkorra | Ez da olioarekiko erresistentea | Ur bero/lurrun sistemak, garagardogintza, esneki ekipamendua |
| FKM (FKM) | Beroarekiko/olioekiko/produktu kimikoekiko erresistentzia bikaina | Kostu handiena | Tenperatura altuko olio-inguruneak, ingurune kimiko gogorrak |
| NBR | Olioarekiko erresistentea, higadurarekiko erresistentea, ekonomikoa | Ozono/eguraldiarekiko erresistentzia eskasa | Elikagai koipetsuen zigilatzea, ontziratzeko makinak |
Lau hautaketa faktore nagusi:
- Identifikatu bitartekoaZerekin kontaktuan egongo da? Urarekin, olioarekin, azidoarekin, alkaliarekin edo disolbatzailearekin? Hau da faktore nagusia.
- Tenperatura zehaztu: Funtzionamendu-tenperatura maximoak eta minimoak definitu.
- Ziurtagiriak egiaztatuBerretsi beharrezko elikagaien segurtasun ziurtagiriak (adibidez, FDA, LFGB) helburuko merkatuan oinarrituta.
- Aurrekontua eta Aplikazioa ebaluatuKontuan hartu kostua, gardentasun-eskakizunak, zigilatze estatikoa/dinamikoa eta beste baldintza espezifiko batzuk.
Laburbilduz, silikona eta EPDM dira eguneroko aplikazio gehienetarako aukerarik ohikoenak. Hala ere, FKM ordezkaezina den irtenbidea da tenperatura altuko olioen moduko muturreko baldintzei aurre egiteko.Elikagaien segurtasuna bermatzeko eta ekipamenduen bizitza luzatzeko urrats erabakigarria da elikagaietarako zigilatzeko eraztun egokia aukeratzea.
Argitaratze data: 2025eko urriaren 27a